再び肉じゃが

レストラン情報

肉じゃがには、表面に薄く油が光っていると思うが、これも味の優劣に関係していると思うんだよ。ラーメンの背脂とは異なるが。はたまた、肉じゃがに油が浮いているのは如何なものかとおっしゃる御仁も要るとは思うが、僕は学生時代に食べた肉じゃがが忘れられない。若い頃なのでジャガイモには醤油の色が付いていたし、肉は牛の薄切りで結構脂身の多い部分だった。その油が浮いていたのかもしれないが、とても美味しかった。肉じゃがなんだけれどインスタント的な感じであった。懐かしいけれど、その場所にはもうその店は無い。

最近は、年もくったので脂っこいのは苦手になった。それでも時々少し濃いめのが欲しくなるよ。因みに肉じゃがの汁は全部飲みます。